Ingrediente
250 g cușcuș Băneasa
sare
250 ml supă de legume făcută în casă
250 g boabe de mazăre
150 g porumb boabe de la conservă
1 căţel de usturoi
1 ardei gras roșu mai mare
1 lămâie mică zemoasă
3 linguri ulei de măsline
frunze de mentă pentru décor
Mod de preparare
Pui cuşcuşul într-un castron, torni supa fierbinte, un praf de sare şi amesteci cu o furculiţă. Acoperi castronul cu un prosop curat, laşi 15 minute, după care îl amesteci bine cu furculiţa până devine pufos.
Boabele de mazăre le pui la fiert în apă cu puţină sare până se înmoaie, le răstorni într-o strecurătoare, le laşi să se scurgă şi să se răcească.
Amesteci cuşcuşul cu mazărea, boabele de porumb scurse bine de zeamă, usturoiul pisat și cu ardeiul roșu tăiat bucăţi sau cubuleţe.
Amesteci uleiul cu zeama de lămâie și puţină sare și torni dressingul peste cușcuș. Amesteci ușor, pui salata în boluri, decorezi cu frunze de mentă și o servești.