Ingrediente
1 conopidă medie (1 kg)
450 g smântână fermentată 20%
50 g unt
150 g cașcaval ras
3 linguri pesmet
sare
piper
Mod de preparare
Desfaci conopida bucheţele, o speli bine și o pui la fiert în apă clocotită cu sare. O lași 2-3 minute, după care cu o paletă o scoţi într-un vas cu apă rece de la congelator sau în care ai pus câteva cuburi de gheaţă. O lași câteva minute în apa rece și o scurgi într-o strecurătoare.
Ungi un vas termorezistent cu unt și îl tapetezi cu pesmet. Așezi bucheţelele de conopidă uniform în vas, o condimentezi cu sare și piper și deasupra torni smântâna și presari cașcavalul ras.
Introduci vasul în cuptorul încins la 180°C pentru 30 de minute. Cașcavalul trebuie să fie topit șu rumenit.