Dacă ar fi să ne gândim la toate deserturile copilăriei, mai mult ca sigur orezul cu lapte, pudrat cu scorțișoară sau servit cu dulceață de casă îți aduce unele dintre cele mai delicioase amintiri. Și este imposibil să nu tânjești după o porție de orez cu lapte, indiferent de vârstă, căci acest desert atemporal își va păstra întotdeauna un loc special în sufletul nostru.
Nu ai mai preparat niciodată orez cu lapte după rețeta clasică a bunicii? Atunci a venit momentul să remediezi acest lucru și să prepari și tu pentru cei dragi un orez cu lapte savuros. Cum o poți face? Parcurge articolul următor, în care am adunat câteva sfaturi utile pentru prepararea unui orez cu lapte cremos și delicios!
- Ține cont întotdeauna de proporția dintre lapte și orez
Este important ca atunci când gătești orez cu lapte, proporția de orez și de lichid să fie de măcar 1:4 (adică la 100 g de orez să se adauge 400 ml de lapte). Dacă dorești să obții un orez cu lapte incredibil de cremos, poți modifica proporția până la 1:8 (adică la 100 g de orez să se adauge 800 ml de lapte). Noi suntem de părere că un orez cu lapte delicios și cremos poate avea o proporție de 1:5, respectiv la 200 g de orez să adaugi 1 litru de lapte. Va rezulta de-a dreptul cremos, promitem!
- Alege orez cu bob rotund pentru rețeta de orez cu lapte
Pentru o rețetă de orez cu lapte ca la carte te sfătuim să alegi un orez cu bob rotund, deși adevărul este că poți prepara orez cu lapte din aproape orice tip de orez, atâta vreme cât vei păstra proporția cu laptele și vei respecta timpii de fierbere indicați pe pachetul de orez. Însă cum rețeta tradițională de orez cu lapte este preparată, de regulă, cu orez cu bob rotund, acesta reprezintă cea mai bună alegere, pentru a reproduce întocmai rețeta copilăriei.
- Fierbe orezul în apă la început, pentru înmuierea rapidă a bobului de orez
Nu este nimic greșit în a fierbe orezul direct cu laptele, însă dacă vrei să te asiguri că bobul de orez s-a înmuiat suficient, îți recomandăm să fierbi orezul anterior în puțină apă. Apa rece este cea care dizolvă amidonul din orez și contribuie la înmuierea rapidă a boabelor de orez, iar cantitatea de apă nu va afecta în niciun mod gustul final al desertului. Prin urmare, indicăm fierberea timp de 3-4 minute a orezului, separat, într-o oală cu circa 2 litri de apă, urmând ca mai apoi să se scurgă excesul de apă și să se adauge laptele.
- Nu uita să adaugi un praf de sare
Ca în mai toate rețetele de deserturi, acel praf de sare este esențial pentru o desăvârși gustul orezului cu lapte. Așadar, atunci când adaugi orezul în oală, pentru a-l fierbe în apă pentru câteva minute, nu uita să adaugi și un vârf de cuțit de sare, extrem de important pentru un gust savuros al orezului.
- Gătește orezul cu lapte la foc mic
Ține cont de faptul că orezul cu lapte se va găti întotdeauna la foc mic și că aceste trebuie amestecat constant, pentru a nu se prinde de fundul și pereții oalei în care fierbe. De asemenea, ia seamă să nu fierbi orezul până când boabele încep să se spargă și se transformă în terci. Și nici nu trebuie să te sperii de faptul că orezul cu lapte este fluid atunci când i-ai oprit focul, căci vei vedea în următoarele 30 de minute cum totul se încheagă și se îngroașă.
Acum că ai la îndemână toate sfaturile de care ai nevoie pentru a prepara un orez cu lapte cremos și delicios, nu mai rămâne decât să încerci și tu această rețetă și să servești orezul cu lapte celor dragi în cele mai delicioase moduri. De la orez cu lapte și scorțișoară, până la orez cu lapte și fructe confiate, posibilitățile de servire sunt infinite!
Imaginea poate fi descărcată de aici.